A nyár a gasztronómia terén is egészen más karaktereket és ízeket hordoz, mint a többi évszak, ez pedig az italok terén is abszolút tettenérhető. Még úgy is igaz ez, ha egyébként alapanyagul olyan alkoholokat használunk, melyek a fogyasztók fejében elsősorban nem ehhez az időszakhoz kötődnek.
Tradíció és karakter
A nyári italok többsége kétségtelenül a rendkívül laza, friss, üde karakterről és a gyümölcsös-citrusos ízjegyekről szól. Így még akkor is, ha alkoholos italokról, long drinkekről vagy koktélokról van szó, az alapanyagként használt tételek általában szintén egy könnyedebb, esetleg fűszeres vonalba illeszkednek. A whisky pedig pont nem ilyen, hiszen egy meglehetősen testes, sokszor füstös, hordós, fás ízjegyeket hordozó italról van szó, ami mögött komoly tradíciók húzódnak.
Egy kifejezetten füstös, single malt scotch valóban nem a nyári szezon elsőszámú választása, ugyanakkor más whisky fajták jól működnek ebben az évszakban is, különösen ha long drink formájában fogyasztjuk. Legyen az egy könnyedebb amerikai, kanadai, ír vagy japán whisky, a belőle készült, úgynevezett Whisky Highball ezt a hűvösebb időkben preferált alapanyagot is képes nyáriasra hangolni.
Mi az a Highball?
Ha valaki jártasabb a gasztronómiában vagy éppen az alkoholos italok és long drinkek kultúrájában, biztosan találkozott már a Highball kifejezéssel. A megfejtés pedig egyáltalán nem bonyolult, hiszen lényegében whisky és szóda, illetve általában valamilyen citrusféle – citrom, lime – kombinációjáról beszélünk. A név pedig esetenként változhat is, így könnyen lehet, hogy a Highball szerepel az itallapon, csak éppen másképp nevezik.
Ezt a például Japánban is rendkívül népszerű italt pedig mi magunk is könnyen elkészíthetjük, ezáltal egy olyan komolyabb, karakteresebb italt is kompatibilissé téve a nyári időszakra, mint amilyen a whisky. A minőségi alapanyag persze minden esetben fontos, így ha nem szeretnénk kompromisszumot kötni, akkor a Mr. Alkohol whisky kínálata jó kiindulópont lehet, hiszen itt a világ minden tájáról találunk jelölteket a szezonra.
Hogyan készítsük el otthon?
A Whisky Highball otthon is rendkívül egyszerűen elkészíthető, és nincs is hozzá szükség semmilyen speciális bartender vagy mixer felszerelésre, ahogy az alapanyagok terén is meglehetősen minimalista terepen mozgunk. A recept nagyjából a következő: töltsük meg a poharat jéggel, töltsünk rá 5 cl whiskyt, majd ezt engedjük fel kb 150 ml szódavízzel, majd lime- vagy citromkarikával díszítsünk, fűszerezzünk – ez utóbbi opcionális.
Bár a Highball legfőbb karaktere az egyszerűségében rejlik, a készítés során érdemes figyelembe venni néhány alapszabályt. Az első maga a pohár, ahonnan ez a long drink a nevét is kapta. A Whisky Highball esetén használjunk úgynevezett highball, tehát keskenyebb, magas, henger alakú poharat. A másik fontos szempont, hogy ne spóroljunk a jéggel, különösen a nyári időszakban, hiszen a forróságban így könnyen felhígul, felvizesedik az ital.
